回憶回憶寶箱 - 享用奇雞

美好的事物，光要維持那份美好就好不容易了。好多事情都是這樣，真的。或許，堅持初衷本身就是一個挑戰，所以壽司之神才會因為能夠一輩子都堅持每天捏最好的壽司才成佛成仙的吧。🤔

有一些店是我們珍視的、陪著我們一路走來，即使偶爾起落可是因為有感情，所以能包容偶爾退步，可以因為想念而有緣遇見下一回或二回的回歸初心。

雞大爺，就是那樣安心的存在，從台中的創始店一路吃到台北，就算是去台南跟回台中玩的時候如果有鄰近也會去買來飯店當宵夜的那種存在。

台中藝術街的那間店，很常看到加盟主接受培訓的情景，可能因為是培訓機構，吃到的味道真的很穩定。我記得有一年生日大餐是雞大爺吃到飽加上啤酒，我們在頂樓小套房裡配著傳統電視裡的日本節目樂呵呵地過。幸福一直都很簡單，有你就好滿足。

後來我們到台北後，發現台北也有加盟店好開心，從五股下班的時候會騎車小繞一下到新莊去買，當時的你也是因為是雞大爺才可以接受我繞路一小下的吧。曾經一度期許家附近土城店比較近很開心，但卻發現出餐品質不妥當，所以即使新莊的雞大爺會讓我的摩托車箱充滿三天的炸物味，但一樣的安心味還是最重要的。

中和的那間平常就少去，後來發現改了名字叫「雞咕嚕」（肯定是記錯的）就沒再去過了，加盟品牌好像都會有這種情況，加盟的人覺得自己已有技術了不想被抽利潤，換個招牌同一個地點繼續做。少數的經驗讓我學到，脫離品管的加盟改名店能夠一直維持好吃味道的實在少。那些看起來不難的堅持，在緩慢、漸進、小小的妥協中就會默默歪樓。

回去看了回憶寶箱才發現原來我們以前就會一個月想要吃一次，現在的我們好像兩個禮拜就會吃一次，然後進階到有好多盤子可以裝盤，但桌子還只能是摺疊桌。一樣的雞大爺的味道，一樣的淡淡地穩定的幸福跟安心感。